Practicar la resurrección: Una operación de donuts de refugio 🍩

*La historia, los datos personales y las fotos se comparten con permiso explícito. Normalmente evitamos utilizar fotos que incluyan caras, pero en este caso, la pareja quería que se utilizaran estas fotos junto con su historia. *

En las últimas semanas habíamos oído hablar de la venta regular de comida en un albergue para inmigrantes cerca del centro de Juárez. Los compañeros de trabajo y otros socios de la ong mencionaban casualmente que pensaban pasar a comprar un plato. Yo (Clara) tenía algo que darle al pastor R, que dirige este albergue en particular, así que me reuní con él en la oficina que compartimos en Juárez, interesada en oír hablar de las ventas de comida.

"No creerías lo que ha estado pasando en el refugio si te lo dijera...", me dijo en español, "Dios ha estado haciendo cosas que no puedo creer...".

"¿Qué está pasando?" le pregunté con evidente curiosidad. "Bueno, están haciendo que el refugio sea autosuficiente", dijo, sacando su teléfono para enseñarme fotos. "Están vendiendo varios cientos de donuts cada día, ¡y están utilizando lo que ganan para ayudarme con las facturas!".

Sabía que quería entrevistar a la gente que estaba detrás de algo así. A menudo, las historias sobre la frontera se centran en la caridad de los responsables de los albergues o en las situaciones desesperadas a las que se enfrentan los inmigrantes. Y esas dos cosas están presentes en todas partes: naturalmente, acaparan la atención. Pero me di cuenta de que esta historia tenía algo diferente que ofrecer: ingenio, energía, acción colectiva, resistencia. Y donas.

Cuando Lyn y yo llegamos al albergue un martes por la tarde, una pareja joven estaba trabajando en la masa: los cuatro grandes trozos que había sobre la mesa se convertirían en cientos de rosquillas esa misma tarde. El joven los aceitó a mano y los cubrió con una bolsa de basura. "Tienen que estar calientes para que la levadura se active", explicó.

Cuando terminaron y se sentaron para nuestra entrevista, una mujer que había estado sentada a un lado entregó inmediatamente al joven a su hija pequeña. Respiraba con dificultad. "Es agotador, ¿verdad?", le preguntó Lyn. Él sonrió y asintió.

Luis y Guadalupe crecieron en el mismo pueblo cerca de Cuernavaca. Él empezó a trabajar en la panadería de la familia de Guadalupe cuando tenía 16 años... ella trabajaba allí desde aún más joven.

explicó Guadalupe, "Como era de mi papá, pues desde cero me metí con él...empezamos a aprender a hacer pan, hornearlo, ya después poco a poco le fue metiendo pasteles, y aprendí a decorar pasteles..." (Porque era mi padre, desde el principio estuve trabajando con él... aprendimos a hacer pan, a hornearlo, y después poco a poco empezamos a incorporar pasteles, aprendí a decorar pasteles...)

"Pues fue creciendo este negocio...(gente de otras ciudades) bajaban a vacacionar y pasaban y se llevaban sus 50, 60 panes porque ya nos conocían." (El negocio crecía, y la gente de otras ciudades que venía a vernos de vacaciones, venía y compraba 50 ó 60 piezas de pan, porque ya nos conocían).

¿Por qué dejar algo así?

explicó Guadalupe, "por lo mismo de que empezamos a crecer, pues la delincuencia llegó y nos pidió cobro de piso". (Como crecíamos tanto, los de nuestra ciudad que estaban metidos en el crimen organizado venían y nos pedían su parte...).

La pareja pensó que iba a poder negociar con ellos y seguir adelante. Pero cuando llamaron a la puerta, a Luis y Guadalupe les dieron 3 horas para pagar el equivalente mexicano de 30.000 dólares, o una hora para dejarlo todo.

"Fue una extorsión", dijo con naturalidad. Habíamos visto los agujeros de bala en los negocios que no habían pagado. Habíamos visto los edificios quemados.

Debido a la amenaza y a la extorsión, los padres de Guadalupe les animaron a venir al

frontera entre Estados Unidos y México para pedir asilo. La familia no conocía a nadie que hubiera hecho esto antes.

Tienen dos hijas pequeñas. Las niñas estaban con Guadalupe en la panadería el día que recibieron la amenaza.

Tras conocerse en la adolescencia en la panadería, Luis y Guadalupe fueron novios durante 10 años, ambos estudiando y pagándose poco a poco las clases con su trabajo en la panadería. Luis estudió Contabilidad y Finanzas. Guadalupe es diplomada en enfermería. (Ahora en el refugio, ella cuida a los otros huéspedes que se enferman o tienen preguntas médicas). La pareja sirve como líderes en el refugio, habiendo elegido apoyar al Pastor con sus dones- no sólo liderazgo sino también en cocina y panadería. Antes de vender rosquillas, vendían platos llenos de comida, utilizando los beneficios para pagar las facturas de los servicios públicos o comprar los suministros necesarios. Ese sigue siendo el acuerdo con los donuts.

Las donas sólo requieren unos pocos ingredientes: Harina, Manteca, Azúcar, Huevo. (Harina, manteca, azúcar, huevo)

Consideran la venta de rosquillas y la donación de los beneficios como una forma de expresar su gratitud por la hospitalidad recibida.

Wendell Berry escribe en su poema "Manifiesto: El Frente de Liberación de los Granjeros Locos"  tque debemos "practicar la resurrección". Después del fin de semana de Pascua, es hermoso ver algunos de esos temas de resurrección en una historia como la de Luis y Guadalupe. Las cosas rotas pueden llenarse de vida nueva. Las cosas robadas nos pueden ser devueltas. Los seres humanos que han sido maltratados pueden dar la vuelta y cuidar y elevar a otros.

Los donuts se agotan cada día que los hacen. Los otros huéspedes del refugio ayudan a vender por el barrio, en la cola del puente que lleva a Estados Unidos, a unas manzanas de distancia, y en los bares. Las ventas ayudan a que las puertas del refugio sigan abiertas para más personas en movimiento. Y Guadalupe y Luis, cuando reciban su cita del CBP1 y crucen a EE.UU., tienen previsto solicitar sus visados de trabajo para abrir otro refugio. panaderíao panadería.

Guadalupe y Luis fueron entrevistados por Lyn McKinley y

Clara Duffy el martes 26 de marzo y la historia fue escrita por Clara.